IOS GASTRONOMY | Grandmas Restaurant

liostasi_hotel

BLOG

Σε ρόλο πρωτεργάτη της νιώτικης γαστρονομίας το Liostasi Hotel & Suites

Posted on

 

iliostasi

Δελτίο Τύπου • Ιούλιος 2017

Το Ξενοδοχειακό Eπιμελητήριο Eλλάδας και ο Δήμος Ίου παρουσίασαν την Τετάρτη 19 Ιουλίου 2017 στο ξενοδοχείο
«Liostasi Hotel & Suites», το «Ελληνικό Πρωινό της Ίου», το οποίο αποτελεί το 40ο κατά σειρά Πρότυπο Ελληνικό Πρωινό. Mετά από συστηματική προσπάθεια διάρκειας 8 ετών που περιελάμβανε ταξίδια σε όλη την Ελλάδα με σκοπό την καταγραφή και ανάδειξη τοπικών προϊόντων και συνταγών, το Ελληνικό Πρωινό άφησε το αποτύπωμά του και στην πανέμορφη Ίο.
Το Liostasi Hotel & Suites συνεχίζοντας την πολυετή του προσπάθεια για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας φιλοξένησε στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου τη σχετική εκδήλωση  παρουσία τοπικών παραγωγών και ξενοδόχων και κύριο εισηγητή τον υπεύθυνο του ΞΕΕ για το πρόγραμμα του Ελληνικού Πρωινού κ. Γιώργο Πίττα, ο οποίος  εκτός των άλλων, επεσήμανε την αξία του προγράμματος και ανέλυσε πόσο σημαντικό για την αναβάθμιση ενός ξενοδοχείου να παρέχονται για πρωινό αγνά τοπικά προϊόντα και τοπικές συνταγές.
Η ομάδα του Λιοστασίου υπό την καθοδήγηση της κυρίας Δέσποινας Δεναξά ετοίμασε πολλά εδέσματα πρωινού βασισμένα τόσο στις παραδοσιακές συνταγές της Ίου όσο και στα υψηλής ποιότητας νιώτικα προϊόντα.
Στην παρουσίαση του Ελληνικού Πρωινού της Ίου πρωταγωνίστησαν τα τοπικά τυριά (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, σκοτύρι, ξινοτύρι), τοπικά  μέλια και πλείστα τοπικά εδέσματα με τις εντυπώσεις να κλέβουν η μοσέντα (καρπουζόπιτα), οι καλασούνες, το ματσί (σούπα με φρέσκο ζυμαρικό) στα οποία μάλιστα η επίδειξη παραγωγής τους έγινε προσωπικά από την οικοδέσποινα του Liostasi Hotel & Suites, κυρία Δέσποινα Δεναξά.

«Ήταν για εμάς μια αυτονόητη υποχρέωση να ανταποκριθούμε στο κάλεσμα του ΞΕΕ και να φιλοξενήσουμε στο ξενοδοχείο μας την εκδήλωση για το Ελληνικό Πρωινό της Ίου», υπογράμμισε ο ο κ. Αρτέμης Δεναξάς, ιδιοκτήτης και διευθύνων σύμβουλος του Liostasi Hotel & Suites μετά το πέρας της παρουσίασης. «Ήταν μια πρώτης τάξης ευκαιρία να βρεθούμε με αγαπητές και αγαπητούς συναδέλφους ξενοδόχους αλλά και με τους κορυφαίους παραγωγούς τροφίμων και ποτών της Ίου με σκοπό εφεξής να προωθήσουμε από κοινού τις γεύσεις και τα προϊόντα του τόπου μας.»
Το Liostasi υπήρξε ένα από τα πρώτα ξενοδοχεία των Κυκλάδων που προσέφερε πρωινό με έντονο τοπικό χαρακτήρα. Εδώ και πολλά χρόνια επενδύει στην προσφορά μιας μοντέρνας μεν, ελληνικότατης δε κουζίνας που αντλεί έμπνευση από την πλούσια τοπική γαστρονομική παράδοση. Πιστό προς αυτή την κατεύθυνση ανέθεσε το 2017 στον πολυβραβευμένο Έλληνα σεφ κ. Λευτέρη Λαζάρου να επιμεληθεί το νέο μενού στο γαστρονομικό εστιατόριο του ξενοδοχείου Grandma’s ισχυροποιώντας τη θέση του ως το καλύτερο εστιατόριο της Ίου και ένα από τα κορυφαία εστιατόρια δημιουργικής ελληνικής κουζίνας της χώρας. Ο ρόλος του Executive Chef ανατέθηκε στον ιδιαίτερα ταλαντούχο σεφ κ. Αλέξανδρο Λέπεση με προϋπηρεσία σε βραβευμένα εστιατόρια της Ελλάδας, της Γαλλίας και των Ηνωμένων Πολιτειών.
Το Liostasi Hotel & Suites, το μόνο ξενοδοχείο πέντε αστέρων της Ίου, είναι μέλος της Small Luxury Hotels of the World. Πρόκειται για το κορυφαίο boutique hotel του νησιού ευρισκόμενο μεταξύ του λιμανιού και της ιστορικής Χώρας και διακρίνεται για την ιδιαίτερη αρχιτεκτονική, την υψηλού επιπέδου κουζίνα και τη θέα του. Οι εξαιρετικές παραλίες και η διάσημη νυχτερινή ζωή της Ίου απέχουν μόλις μερικά λεπτά από το Λιοστάσι.

_________

Για περισσότερες πληροφορίες για την εκδήλωση του Ελληνικού Πρωινού Ίου και για τις παρασκευές των συνταγών, επιλέξτε τον παρακάτω σύνδεσμο: Ελληνικό Πρωινό Ίου 2017
Για πρόσθετες πληροφορίες και φωτογραφίες σχετικά με το παρόν δελτίο τύπου καθώς και για συνεντεύξεις παρακαλούμε επικοινωνήστε με τoν Διευθυντή του Liostasi Hotel & Suites, κ. Δημήτρη Δρεττάκη (τηλ. 6977588577, email: manager@liostasi.gr).

Food-inspired health and beauty treatments at Liostasi Ios Hotel & Spa

Posted on

An interview with Victoria Nikolaidou, Spa Manager of Liostasi Ios Hotel & Spa

vic nik

Q: Having read about the signature treatments offered at Liostasi Spa, I noticed that some are food-based. How did you come up with using food such as honey, yogurt and fruit in your spa treatments?

A: The natural ingredients we use in our signature treatments such as honey, yogurt and fresh fruits are not just delicious and refreshing in summer. They also boost our body’s energy by providing vitamins, proteins, amino acids and water. The result?  The perfect hydration of our inner body and our skin.It’s very important to supply the body with these ingredients before, after, and during our holidays, especially asdffter spending long hours in the sun. We have created a series of treatments at Liostasi Spa based on these products because we shouldn’t forget that the skin is the largest organ of the human body and we should provide it the best possible care!

Q: What kind of experiences should a guest expect at Liostasi Spa

 A: Guests can choose among a variety of body and facial treatments tailored to the individual needs and requirements of each guest’s skin.Couple treatments are also provided. Our outdoor space offers total relaxation, as well, enabling guests to enjoy the magnificent views from the outdoor Jacuzzi and our steam bath.  drz-4458

Q: Any Greek lifestyle tips for better health and looks to share with our readers?

A: A balanced diet along with physical exercise keeps us fit and protects us from many diseases. drz-4196

We can improve our health naturally and without drugs and substances by simply following the teaching of Hippocrates, the Greek father of medicine, who stated that “my food is my medicine.”The Greek Mediterranean diet has gained worldwide reputation as offering health and longevity.The olive oil in recent years is considered the gold of anti-aging food and beauty. Don’t hesitate to apply it to your hair, face and body two to three times a week. The result will surprise you!

And one final tip: Laugh! We Greeks know very well that laughter heals the soul and body and protects our heart, as well. So we do it all the time, also for our heart’s sake.

Culinary tradition meets gastronomic creativity at Liostasi Ios Hotel & Spa

Posted on

Culinary tradition meets gastronomic creativity at Liostasi Ios Hotel & Spa

Greek island cuisine with a cosmopolitan twist: This is what Grandma’s, the leading restaurant of Ios island, stands for. It occupies a prominent position on the pool terrace of Liostasi Ios Hotel & Spa, commanding one the Mediterranean’s most romantic sunset views. The award-winning restaurant serves a selection of signature dishes conceived especially for the hotel. These dishes are based on age-old traditional recipes that were reinterpreted according to contemporary culinary trends.

1A good example is the Moussaka, one of the best known Greek dishes. Unlike the greasy original, Liostasi’s version is light and airy, easy on the stomach and, most of all, utterly delicious! It is freshly prepared à la minute and comes with steamed zucchini.

Another Greek classic, the stuffed vegetables called Gemista, were reinvented as a risotto. Offering the oh-so-familiar flavour of this traditional comfort food, Grandma’s Risotto is made of vegetables, spearmint, pine nuts and feta cheese cream.

Two emblematic products of the Cycladic islands are the main elements of the Octopus Carpaccio on Chickpea Salad, whereas the yummy Frumenty Soup transforms a rather humble ingredient into an excellent basis for a truly gourmet dish.

Among the restaurant’s signature dishes are also two salads. The Cycladic Salad has a rather rustic feel as it is made of products typically associated with the rugged soil of the Cycladic islands such as rusks, cucumbers, tomatoes, green peppers, capers and local goat cheese. More cosmopolitan in style, the Grandma’s Salad is dominated by fresh green vegetables combined with smoked pork, seasonal fruit, pine nuts and honey vinaigrette.2

The Yoghurt Mousse complements Grandma’s selection of signature dishes. True to the Greek islands’ tradition of light yet delicious food, the mousse has been refined with figs and Vinsanto wine sauce, two products so typical of this part of the world.

In addition to the signature dishes, there are many other choices on the menu of Grandma’s Restaurant, ranging from the succulent homemade cannelloni with cottage cheese from Ios and fresh tomato sauce to the highly popular lamb shank with bulgur. These dishes can be appropriately paired with some of the best wines from all over Greece.

“We are truly proud of the cuisine offered at our hotel,” says Artemis Denaxas, owner of Liostasi Ios Hotel & Spa. “Our chefs have done a great job in offering a modern Greek gourmet dining experience that is of the highest quality and at the same time very affordable, thus offering excellent value for money. We will do our best to maintain our position as the island’s best and most romantic dining spot and we will keep adding new signature dishes to our menu.”

3Liostasi Ios Hotel & Spa (www.liostasi.gr) is the leading boutique hotels of Ios and the only member of Small Luxury Hotels of the World on the island. There is a total of 30 stylishly appointed rooms including the six brand-new Liostasi Suites with a strikingly minimal Cycladic design. Valued features of the hotel are the high quality of its cuisine, the playful signature cocktails created by Liostasi’s bartender, the selection of treatments offered at the boutique spa and, most importantly, the sensational vistas from the hotel’s pool terrace complete with sweeping views of nearby islands and one of the Mediterranean’s most dramatic sunsets.

Due to its utterly romantic atmosphere, Liostasi has established itself as a hip wedding venue for couples from all over the world.

The island’s celebrated nightlife and world-class beaches can be reached within minutes from the hotel.